sobota, 9 maja 2015

Senik waniliowo- czekoladowy

Dziś proponuje, aby wykonać... biszkopt genueński- bez proszku do pieczenia, ale za to z roztopionym masłem. Kakaowo- czekoladowy biszkopt z waniliowym sernikiem... Tego nie da się opisać, to trzeba spróbować


BISZKOPT:
  • 3 duże jaja
  • 1/4 szklanki drobnego cukru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 30 g masła
  • 8 kostek gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka kakao
  • szczypta soli
SOS KAKAOWY:
  • 30 g roztopionego masła
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki zimnej wody
MASA SEROWA:
  • 100 ml mleka
  • 2 łyżki żelatyny
  • 200 ml śmietany kremówki
  • 100 g cukru pudru
  • 600 g twarogu półtłustego
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • 2 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
SOS CZEKOLADOWY:
  • 3 łyżki wrzącego mleka
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki ciemnego kakao
  • 100g margaryny lub masła

 BISZKOPT
Białka jaj ubijam z cukrem i szczyptą soli na sztywno. Dodaje po 1 żółtku i krótko miksuje, tylko do połączenia składników. Dodaje pozostałe składniki, całość dokładnie mieszam- teraz już łyżką.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piekę przez 20 minut, do suchego patyczka.

SOS KAKAOWY
Wszystkie składniki dokładnie mieszam. Nakładam równomiernie na wystudzony biszkopt.

MASA SEROWA
Żelatynę rozpuszczam w gorącym mleku.
Śmietanę ubijam z cukrem pudrem na sztywno. Następnie dodaje twaróg, ziarna wanilii, aromat waniliowy i cukier waniliowy oraz żelatynę rozpuszczoną w mleku - miksuje całość krótko, tylko do połączenia składników.
Masę wylewam na biszkopt. Wkładam do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

SOS CZEKOLADOWY
Do małego garnka wlewam mleko i we wrzącym rozpuszczam cukier. Następnie dodaje pokrojone na małe kawałeczki masło i rozpuszczam. Zdejmuje z ognia i wsypuje przesiane kakao. Energicznie mieszam, najlepiej trzepaczką by powstała gładka, lśniąca polewa. Lekko studzę i polewam ciasto.
Schładzam w lodówce.

SMACZNEGO!!!



 

1 komentarz:

  1. Pięknie wygląda! I na bank świetnie smakuje - jak każdy sernik ;)

    OdpowiedzUsuń